乳糖不耐症是全球數百萬人共同面臨的健康問題，尤其在亞洲人身上非常普遍。通過正確的飲食調整，乳糖不耐症患者可以有效地控制症狀。今天將帶你深入了解乳糖不耐症，包括它的成因、症狀、診斷方法以及如何管理和調整飲食。
什麼是乳糖不耐症？
乳糖不耐症（Lactose intolerance）是指人體無法有效消化乳糖，乳糖是一種存在於奶製品中的糖。這是由於人體內缺乏足夠的乳糖酶（Lactase），這種酶負責分解乳糖使其能被小腸吸收。當乳糖無法被分解時，它會進入大腸，並被細菌發酵，導致一系列消化問題。
乳糖不耐症的症狀通常在攝入乳糖後30分鐘至2小時內出現，包括腹脹、腹痛、腹瀉、噁心和氣體增多等。這些症狀的嚴重程度因人而異，取決於乳糖酶的缺乏程度。
乳糖不耐症的診斷方式
診斷乳糖不耐症的方法有多種，其中最常見的是乳糖耐受測試和氫氣呼氣測試。乳糖耐受測試需要患者空腹飲用含乳糖的飲品，然後測量血糖水平的變化。氫氣呼氣測試則是測量患者呼氣中的氫氣含量，因為未被消化的乳糖在大腸中被細菌分解時會產生氫氣。
乳糖不耐症的成因
乳糖不耐症的成因主要有以下幾種：
基因遺傳：某些族群，如亞洲人和非洲人，乳糖不耐症的發生率較高，這與遺傳因素有關。
年齡增長：隨著年齡增長，人體乳糖酶的產量自然減少，導致乳糖不耐症。
- 20至30歲：乳糖酶水平顯著下降，許多人開始意識到自己對乳製品的耐受性變差。
- 40至50歲以上：乳糖不耐症在這個年齡段變得更加普遍，症狀可能變得更加明顯和頻繁。
- 老年期（60歲以上）：許多人可能會完全失去乳糖酶的產生能力，導致對乳糖的耐受性極低。
生理退化：隨著年齡增長，消化功能逐漸退化，導致年輕時沒有乳糖不耐症的人在年老後出現相關症狀。
腸道疾病：某些腸道疾病，如乳糜瀉（又稱麩質敏感性腸病）或克隆氏症（Crohn's disease），會損害小腸黏膜，影響乳糖酶的產生。
乳糖不耐症的飲食管理
對於乳糖不耐症患者，飲食管理是關鍵。以下是一些建議：
- 選擇無乳糖或低乳糖的產品：市面上有無乳糖的牛奶、奶酪和酸奶可供選擇。
- 植物奶替代品：植物奶如杏仁奶、豆奶和椰奶是不含乳糖的良好替代品。
- 閱讀食品標籤：學會閱讀食品標籤，避免攝入隱含乳糖的食品，如某些加工食品和藥品。
- 外出就餐時的選擇：在餐廳點餐時，可以詢問菜品是否含有乳糖，並選擇不含乳製品的菜式。
- 逐漸調整飲食習慣：慢慢減少乳製品的攝入量，讓身體逐漸適應。
- 乳糖酶補充劑：在需要攝入乳製品時，可以使用乳糖酶補充劑來幫助消化乳糖。
乳糖不耐症患者需要額外補充營養嗎？
乳糖不耐症患者需要注意鈣和維生素D的攝取，因為這些營養素主要來自乳製品。以下是一些替代來源：
鈣：可以從綠葉蔬菜、杏仁、豆腐和補鈣食品中獲取。
維生素D：可以通過魚類、蛋黃和經過強化的植物奶攝取，或考慮服用維生素D補充劑。
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