治療期間，你有否出現食物味道變淡？甚至吃起來有金屬味或化學味呢？治療副作用的味覺改變對患者的生活和營養狀況產生嚴重的影響。家屬該如何幫助味覺改變的病人？10個實用小技巧幫助你輕鬆面對味覺改變的困擾。
為什麼治療會引起味覺改變？
治療可能對中樞神經系統產生影響，進而影響患者對某些味覺感知的處理與傳遞。另外，化療藥物可能直接影響口腔內的味蕾，導致患者對食物的味道產生不尋常的變化。有些藥物更可能導致唾液分泌減少，影響口腔中的濕潤度和清潔度。當口腔缺乏足夠的唾液時，可能影響食物在口中的味覺傳播。
治療引起的味覺改變對患者有什麼影響？
治療副作用的味覺改變可能對患者的生活和營養狀況產生一系列影響。 這些影響可能包括：
食慾下降：味覺改變通常導致患者對食物的興趣減弱，甚至可能覺得某些食物味道難以忍受。 這可能導致患者攝取食物量減少，進而影響他們的營養狀況。
體重減輕：由於食慾下降，患者可能面臨體重減輕的風險。體重減輕可能加重患者的虛弱和疲勞感，影響其抵抗力和身體的復原能力。
營養不足：由於味覺改變導致對某些食物的排斥，患者可能會選擇性地攝取某些食物，導致營養不均衡。這可能會影響患者的免疫系統功能，增加感染的風險。
心理影響：味覺改變可能導致患者在心理上感到沮喪、焦慮或情緒低落，因為他們可能無法享受正常的飲食體驗。這種心理影響可能進一步影響患者的生活品質。
食物安全問題：由於味覺改變，患者可能不再能夠辨別食物是否變質或有安全問題，這可能增加患者攝取有害微生物或毒素的風險。
家屬該如何幫助味覺改變的病人？
照顧者在幫助味覺改變的患者時可以採取一系列措施，以提供支持和改善患者的飲食體驗。 以下是一些建議：
了解患者的口味偏好：詢問患者目前的口味喜好和不喜好，了解他們更願意嘗試的食物類型。尊重患者的個人口味，並努力提供符合他們口感的食物。
嘗試不同的食物和烹飪方法：嘗試提供患者多種不同的食物和烹飪方式，以找到適合他們口味的選擇。有時改變食物的質地或溫度可能有助於提高食物的吸引力。
小而頻繁的餐點：分成小而頻繁的餐食，而非傳統的三餐製，可以幫助患者更容易接受食物。提供小份量的食物可能更容易被患者接受，也有助於維持營養攝取。
使用天然香料：適度使用調味料和天然香料可以增加食物的味道，提高食慾。但要注意避免過度辛辣或刺激的調味料，以免對患者的口腔和消化系統產生負面影響。
提供液體飲食：考慮為患者提供易於攝取的液體飲食，如湯、果汁、奶昔或營養補充品。 液體飲食可能更容易被患者接受，同時也有助於維持水分和營養攝取。
10個實用小技巧：輕鬆面對味覺改變的副作用
- 如果食物有金屬味，避免使用金屬鍋子或餐具，可改用玻璃或陶瓷等烹飪器具。
- 用餐前先漱口，可增加口腔濕潤及減少口腔內的異味。
- 如果煮食氣味令您產生困擾或噁心感，請於煮食時打開窗戶。
- 嘗試更改食物的溫度。有些食物冰冷或室溫時味道會更可口。
- 嘗試味酸和酸性的食物，有助刺激您的味覺。
- 進食紅肉時，有機會產生苦味，你可以用雞肉、魚肉、雞蛋代替。
- 酸性的食物可以幫助減低口腔裡的金屬味道，例如果汁、檸檬汁。
- 在用餐期間小口小口地飲用飲品，沖走食物的味道。
- 口腔內出現苦味或金屬味，可以嘗試無糖薄荷糖或香口膠。
- 礦物質「鋅」對保持正常味覺是需要的，可以吃富含鋅的食物如：蛋黃、海鮮等，或購買含有鋅保健品。建議先與你的醫療團隊討論。
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